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其實很早以前,我就開始給豪豪吃市售的吐司,因為我早上起床都吃吐司,豪豪都會跟我搶,
後來給了幾次,豪豪對吐司接受度很高,所以出門在外,我都會準備吐司和米餅,用來安撫他.
其實市售的的麵包類製品,都有添加一些小蘇打粉、膨鬆劑、香草粉等一些不天然的東西,
上星期去誠品看書,我發現戚風蛋糕的原料很簡單,只有蛋、糖和麵粉,很適合做給小朋友吃,所以我決定試試看.



因為之前在家有做過鳳梨酥和餅乾,所以基本的烘培工具家裡都有了,
這次只去旺來興買了一個戚風蛋糕的模子,是分離式的中空模.



第一次的作品失敗了,我把戚風蛋糕做成發粿~哈哈!

歸咎原因,因為我沒有電動打蛋機,我想說用CSB-76 攪拌棒打一打應該也OK,
誰知道,戚風蛋糕要成功的關鍵在於,要將蛋白打到"介於濕性發泡與乾性發泡之間",
總之,我google 了一個晚上,終於了解,因為蛋白打不發,所以我的蛋糕變成發粿~失敗了!



隔兩天,我就去搬了電動打蛋器回家,
果真不一樣,7分鐘內搞定"介於濕性發泡與乾性發泡之間"這件事.



這次的南瓜戚風蛋糕材料如下:
A.麵糊:
1.蛋黃5個.
2.細砂糖20g.
3.橄欖油30g.
4.南瓜泥90g.
5.牛奶2匙.
6.低筋麵粉90g.

B.蛋白霜:
1.蛋白5個.
2.砂糖60g.
(其實還需要檸檬汁1匙,但我沒使用~)

過程就不敘述了,因為我不是烘培高手,只是看著書本按表操課而已.



烤箱預熱10分鐘,160度烤50分鐘,熱騰騰的蛋糕就出爐了,我好感動喔,第二次就成功了,
雖然外皮顏色很深,但是沒有燒焦味喔,反而是有點脆脆的十分好吃、而且也好香~



倒蓋放涼後,輕輕一敲蛋糕就自動脫模了,看起來是不是很好吃呢!



這是我為豪豪做的第一個蛋糕,豪豪也很賞臉的吃了好幾口,剩下的,明天當我的早餐、當他的點心.


從準備到進烤箱大約會花費30分鐘,算是十分簡單易學的蛋糕,很適合新手,
成本我不會算,我覺得除了雞蛋比較高價以外,其他食材都還好,估計在50元以內吧.

吃起來其實沒有南瓜的味道,雞蛋味道倒是十分的重,感覺就像在吃雞蛋糕~
呵呵,那我覺得我應該去買鬆餅粉+鬆餅機來做鬆餅給豪豪吃,這樣好像比較簡單耶!




烘培新手必備的第一本書

Carol 自在生活 - Yahoo!奇摩部落格

跟我一樣喜歡戚風蛋糕的幫我們推推喔~~~

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留言列表 (41)

發表留言
  • catx3
  • 好棒喔~
    看起來真的很可口....!!
  • 其實我不好意思說,我是看妳有在下廚,想說~一樣是全職媽媽,我應該也要來跟廚房親近一下~哈哈!

    Elin/豪媽 於 2010/10/18 13:51 回覆

  • sweethome127
  • 看起來很好吃的樣子也
    你說的沒錯,烤鬆餅也不錯
  • 而且鬆餅只需鬆餅粉,簡單多了~

    Elin/豪媽 於 2010/10/18 13:54 回覆

  • sarachinchin
  • 好好吃~
  • 野餐時做一個帶去給小人吃喔~(我的產能不夠做給大人吃!)

    Elin/豪媽 於 2010/10/18 13:55 回覆

  • baby76720
  • 拷起來很成功耶.我是個3分鐘熱度的人.
    可能做一次我就懶了@@
    之前有自己作米餅.光是要揉米就揉超久.也是做一次就不在做了
  • 不瞞妳說,其實我本來是想動手做米餅,但聽說~揉米揉到手會斷掉,所以我就放棄了~哈哈!

    Elin/豪媽 於 2010/10/18 13:57 回覆

  • monika0556
  • 給勤勞的豪豪麻推一個
    真是太厲害了
    我還是直接去隔壁買古早味蛋糕就好了
    哈哈 我是懶惰的麻麻
  • 做第一次覺得很好玩,但我也不算勤勞,不知道要等多久我才會做第二個呢!

    Elin/豪媽 於 2010/10/18 13:58 回覆

  • ceping
  • 下次去拜師學藝
  • 我先做一個讓妳們試吃看看~^^

    Elin/豪媽 於 2010/10/18 13:58 回覆

  • dirty2emily
  • 教我教我~~~哈~~校外教學就是去你家學做蛋糕ㄅ~ㄎㄎ~~
    妳有要買COSCOㄉ鬆餅粉?? 我想找人分~~
  • 來我家喔~妳可以自己找時間來啦,隨時歡迎!
    我家沒有鬆餅機啦,所以買鬆餅粉也沒用~~~

    Elin/豪媽 於 2010/10/18 13:59 回覆

  • u88313140129
  • 讚讚讚呀!!從我當媽媽就不下廚了,更不用說要做點心之類,現在道具都亮在娘家當古董,
    妳真有心做蛋糕給豪豪吃!!
    烤得很成功耶!!好吃!!
    這台烤箱一定很不錯!!我之前烤這樣的高度,表面很漂亮裡面都沒熟呢......
    所以常失敗!!
  • 我也沒在進廚房的啦,可是~我是全職家庭主婦耶,繼續裝死好像也說不過去,最近我還試著一個星期煮一次飯呢~

    我看書上,裡面可以烤得更咖啡色,我的顏色太淺了,不算成功,但我把失敗推給那台便宜的烤箱~哈!

    Elin/豪媽 於 2010/10/18 14:02 回覆

  • ii31
  • 很棒很棒!!第二次就成功了!!
    很漂亮唷!!真得不輸給麵包店的蛋糕!!
    豪豪很有口福唷!!
  • 那天強迫妳們吃失敗的蛋糕,sorry 啦~

    Elin/豪媽 於 2010/10/18 14:02 回覆

  • e333986319
  • 好棒哦!看起來好好吃,豪媽這樣我們壓力會很大耶!!這篇網誌我不敢讓我老公看到,呵呵
  • 我只是"偶爾"裝賢慧一下而已啦!

    Elin/豪媽 於 2010/10/18 14:03 回覆

  • paulinefish
  • 太厲害了,連蛋糕都自己來,佩服豪媽的用心~~
  • 我是全職媽媽阿,偶爾做的小蛋糕也不為過啦!

    Elin/豪媽 於 2010/10/18 14:03 回覆

  • like12070619
  • 好厲害喔!
    第二次就成功了
    而且很漂亮ㄟ
  • 真的是簡單又好吃,我早上就當作早餐吃光了!

    Elin/豪媽 於 2010/10/18 14:04 回覆

  • choya67
  • 太強了~
  • 我真的是挑整本書最簡單的來做啦~

    Elin/豪媽 於 2010/10/18 17:29 回覆

  • 妮姬
  • 看起來真的很好吃!當下午茶一定很贊,光只是想就覺得幸福捏~ ^_^
  • yuyainjp
  • 正在物色鬆餅機的我
    哈哈~
    下次推薦給你 有一台我覺得很不錯 超想買的
  • 妳又要來放火囉~那物色鬆餅機的事就交給妳囉!!

    Elin/豪媽 於 2010/10/18 18:45 回覆

  • elleyayaya
  • 天ㄚ!!你好厲害喔!!叫我學菜我還可以~做點心怎麼我都不會>0<
    給你鼓鼓掌~~豪豪好幸福喔!!
  • 我覺得做這個比做菜簡單耶~就攪拌器拿起來攪一攪丟烤箱就OK啦!

    Elin/豪媽 於 2010/10/18 23:13 回覆

  • hncb666
  • 第二次做成功的蛋糕賣相很好...
    看了都想買了...呵呵~~
  • 要賣還離很遠啦,因為我拍照技術尚可所以看起來才不錯啦!

    Elin/豪媽 於 2010/10/18 23:14 回覆

  • dirty2emily
  • 鬆餅可以用平底鍋煎一煎就好ㄇ? 像是麥當勞ㄉ鬆餅早餐那樣~~哈哈哈~~~
  • 我也不知道耶~妳試成功了再告訴我!

    Elin/豪媽 於 2010/10/18 23:15 回覆

  • wet0719
  • 推推~
    真佩服ㄚ
    能有這個心意是最重要的
    難怪小豪很貼心的賞個臉
    換成是我就只能端出個鬆餅來
    小威你就勉強接受吧^^
  • 鬆餅也很好吃呢,我要來物色鬆餅機了!

    Elin/豪媽 於 2010/10/18 23:17 回覆

  • 龍井媽
  • 豪媽實在太強了
    而且對豪豪豪真好
    我家的烤箱,我們只有拿來烤牛肉,
    完全沒想到拿來烤龍井的食物/點心
    而以前買的電動打蛋機也不知道到那裡去了
    可能藏身在娘家的某一個角落,
    也只有那天要搬家才會再出現吧
    (我有幫我姊烤過餅乾,
    但我沒她那麼衝動說做就做)
  • 我也是一時衝動做的,下次不知道要等到什麼時候啦!

    Elin/豪媽 於 2010/10/18 23:17 回覆

  • 悄悄話
  • ajh2009
  • 自己動手做蛋糕給寶寶吃的感覺真棒,
    ㄧ般的烤箱就可以完成嗎?還是要很專業那種?
    我倒是很想敗一台麵包機來作土司和貝果,
    豪媽如果有揪團要敗麵包機,別忘了揪我耶~
  • http://buy.yahoo.com.tw/gdsale/gdsale.asp?gdid=1722462&act=gdsearch
    我家的烤箱是像這種的,很普通的烤箱~

    麵包機喔~我婆婆家有一台,真的不錯用喔,我現在還想買鬆餅機,哎呀~想買的東西實在是太多了,家裡都擺不下了啦 >"<

    Elin/豪媽 於 2010/10/18 23:51 回覆

  • apple3551187
  • 我ㄧ開始以為你家的烤箱是有分上下火的,
    那真的就超專業~~什麼都可以做了耶@@"

    我也好想買鬆餅機哦~~很簡單做又好吃@@"
    好像還有一種做雞蛋糕的....
  • 那下次來團購鬆餅機好了~哈哈!

    Elin/豪媽 於 2010/10/19 17:25 回覆

  • 陳淑婷
  • 豪媽你好:看你的網誌有一段時間了,覺得你對於帶小孩很有想法也很盡責,要跟你多學
    學,也依直在考慮是否要當個全職的家庭主婦,你是否能給ㄧ些意見,我的小孩剛滿四個
    月,目前我是一邊工作一邊帶孩子,我有自己的美容工作室,但是有時候會有無法兼顧的問
    題,但放棄了以後要再重新回職場應該也會很難,想聽聽全職媽媽的看法如何。也很想加入
    你們的活動。
  • jenniferyhy
  • 芳,妳有聽到我賣力的替妳鼓掌嗎!! (啪啪啪啪啪啪啪啪啪啪啪!!!!!!)
  • 我收到了~哈哈!

    Elin/豪媽 於 2010/10/19 17:22 回覆

  • hannah0624
  • 豪豪媽~真的很厲害哦!!之前也想來試做糕餅類的,可是一直沒有行動,現在又被妳燒到了,我
    也想買鬆餅機,想買好的烤箱,想買......
  • 這個很簡單,真的可以試試看~

    我最近在看鬆餅機和做吐司機~有看到好物再分享給大家喔!

    Elin/豪媽 於 2010/10/19 17:23 回覆

  • wens0326
  • 推~豪麻好厲害我還沒想過要做蛋糕,廚房的事還是先交給婆婆唄XD...懶惰媽咪
  • 我覺得做蛋糕比起煮菜實在是簡單多了,回婆家也是我婆婆在煮飯給我們吃啦,我只會奘死而已 ^^

    Elin/豪媽 於 2010/10/19 22:20 回覆

  • eileen6034
  • 這一本新手食譜蠻好用的
    我照裡頭的食譜做香蕉蛋糕也很成功哦
    這一道蠻適合給小朋友當點心
  • 那下次我要來試試看香蕉蛋糕~現在想到就好想吃喔!

    Elin/豪媽 於 2010/10/19 22:21 回覆

  • vickyang0812


  • 豪麻好厲害!
    雖然第一次用錯工具做成了粿 ~~
    但是革命成功 ~~
    賣相超讚的耶!
    這道副食品做的真好
    我看了都想吃了啦!
    我可以吃掉一個 :P
  • 吃掉一個會很飽喔,妳確定嗎???~~哈哈

    Elin/豪媽 於 2010/10/19 22:21 回覆

  • e390212
  • 賣相真的很好呢!!看起來就好好吃
    我也喜歡自己在廚房亂搞一通..
    後來發現自己也是跟肉圓媽一樣是3分鐘熱度
    好加在我家有一個烹飪老師..
    有免費供應的糕餅...
    但唯一的壞處就是會發胖啦
  • 妳家有專屬烹飪老師喔,那麼好~哈哈!
    (其實我也很怕我是3分鐘熱度~)

    Elin/豪媽 於 2010/10/20 08:16 回覆

  • abby751227
  • 看起來真的很好吃耶~~~
    我也好想做點心喔~~~
    但是會被限制~~~還是只能先放在心裡好了~~
  • sarachinchin
  • 鍋寶這台要多少錢呀?
    考慮一下~哈
  • 打蛋機是手持式的,我買598元喔~
    另外桌上型的也才9百多,可以架在桌上不用理它很方便,但是好大台好戰空間害我沒買~

    Elin/豪媽 於 2010/10/20 08:16 回覆

  • sweetycats
  • 巧手!看來豪弟以後每天都有美味食物可以吃了
    很棒呦!
  • RandyJulia
  • 豪豪媽咪你好厲害喔
    看起來很漂亮
    豪豪一定吃的很開心

    我終於浮上檯面了
    以前都沒有登入留言~
    我是嘉嘉媽咪~~
  • endcpr3
  • 推~看起來好好吃喔!
    好想咬一口......
  • mgirl1229
  • 當媽之後..真的都要開始很多食物都要試著做給寶貝吃耶
    我要開始弄副食品的東西
    超怕弄不好的啦
    要趕快來豪媽這爬文再爬文
  • aibolu
  • 可以....搭伙...嗎?
    流口水ing
  • 唉呦,這種自家口味只有豪豪肯賞臉啦!

    Elin/豪媽 於 2010/10/24 00:09 回覆

  • sweethome127
  • 我就記得我有看過你這篇,但就是沒記得你有po上那本書,結果我也去買了書後才看到他有
    blog,哈~~我還一次買了他的第一本跟第二本,以後我們可以好好討論討論了
    豪媽~你說的“介於濕性發泡與乾性發泡之間”是什麼樣的感覺呀 我看了圖面,但還是領悟
    不到也,能不能再形容一下^^
    你買的這台電動打蛋器還ok嗎~我也要去買一台,不然很多想吃的蛋糕都做不了
    對了,你的模型是買不沾的嗎
  • 這個喔~好難形容喔,書上有照片,就是沾起來不會滴落那樣!
    我詞窮,講不出口啦 @@~

    電動打蛋器超好用,一定要買喔,我現在都用來打鬆餅粉的麵糊,
    價差有點大,我記得我才買5百多,記得比價再下手喔^^~

    模型喔,這個是普通鋁製的,我覺得不太好,另外我有一個吐司模是不沾的,好用多了,但使用時我還是會習慣鋪上烘培紙啦!

    最近好熱我連煮菜都懶了,如果過陣子更熱了我應該會開冷氣,才會來做麵包吧,不然太熱我真的懶得動耶^^~

    Elin/豪媽 於 2011/06/12 22:40 回覆

  • sweethome127
  • 是呀,真的超熱的,每次煮完飯火都上來了,哈~
    我有去查了一下價,現在已漲到600多囉~你的也是五段式那台對吧!
  • 對~沒錯,就是那台!
    我家附近有旺來興,專門賣烘培原料的,裡頭東西都比較便宜^^~

    Elin/豪媽 於 2011/06/15 08:39 回覆

  • sweethome127
  • 豪媽~感動吶~~我成功了,雖然有打蛋器的幫忙,但我的手還是好酸喔~哈!
    你做過海棉蛋糕了嗎?
  • 海綿蛋糕我很久以前做過,現在太熱了,我一整個發懶!

    Elin/豪媽 於 2011/06/23 09:34 回覆

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