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很久沒有用心記錄豪吃的東西了,因為最近豪開始跟著大人吃白飯配青菜,我吃什麼他就吃什麼,
最近看大家在討論天氣熱小人不吃飯,要如何增加小人的食慾呢?
其實我也不知道這個答案,因為豪就算什麼都不想吃,他還是會瘋狂吃白飯@@~

不過我個人偏愛麵食,豪也很喜歡,所以這次決定嘗試自己煮番茄肉醬,這樣在家也可以吃到義大利麵!!!



我一直都很愛吃義大利麵,無論任何口味,
以前我婆婆都會煮整鍋的番茄肉醬,然後裝好一罐一罐的給我,
當時還有上班,我和Chiping 的晚餐是個各吃各的,都是以外食為主,
當外食吃膩了,我就會拿出番茄肉醬,隨意添加一些菜色,變成豐富的番茄肉醬義大利麵.

這次的食譜是參考小小米桶的寫食廚房:新手也能醬料變佳餚90道,
因為還是以食材取得方便為主,所以我並沒有完全參照食譜上的比例.

準備的東西有:
1.牛絞肉300g+豬絞肉200g,絞肉可以請老闆絞過兩次,比較細比較適合小人食用.
(因為豪常有機會吃到奶奶滷的牛肉,所以就順其自然吃牛肉了~)

2.番茄:準備了新鮮牛番茄和罐頭番茄各半,若是要煮給小人吃的,也可以單純使用新鮮番茄即可.

3.洋蔥一小顆切碎丁,蒜頭些許切碎丁,另外還有洋菇切片(這是自己愛吃的~).

4.調味料部分:橄欖油一匙,小磨坊普羅旺斯香草粉一小匙(用義大利綜合香料更好~),黑胡椒粉一小匙,鹽一小匙.



看書上寫說,罐頭番茄酸味較重,會比新鮮番茄來的更香更好吃,
所以這次使用新鮮牛番茄和罐頭番茄各半,
新鮮牛番茄洗淨後,底部劃十字刀,丟入滾水中煮一下,番茄的皮就會自己脫落,很方便,
脫皮的番茄切小丁,而罐頭的番茄也一樣取出切小丁狀.



1.橄欖油熱鍋,放入蒜頭炒香,再加入洋蔥炒到半透明狀至軟化.

2.牛絞肉+豬絞肉放入,單面煎到變色再翻面喔.

3.加入洋菇拌炒.

4.以上步驟煮好後,將成品移到深一點的湯鍋中,倒入切好的番茄丁和罐頭番茄裡的番茄糊,
另外加上鹽、香草粉、胡椒粉(也可以添加紅酒喔~),搞工一點再添加牛骨高湯300ml,
沒有高湯也可以用水+牛高湯塊,真的沒有高湯就只好加水囉!

煮滾後,開小火續煮30分鐘,完成!!!



這次煮好的番茄肉醬,以我和豪每次一大一小的食量,大約可以食用5次.

放至完全冷卻後,拿出保鮮盒或是Avent 儲存杯分裝存放,
冷藏的番茄肉醬可以放一星期,冷凍的可以放置一個月,
冷凍的番茄肉醬,要食用的前一天,拿到冷藏退冰即可.



有了番茄肉醬之後,只要吃飯前花個8分鐘把義大利麵煮熟,再倒入加熱的番茄肉醬就可以上桌了.



小豪要吃的義大利麵,我選用了有機的小貝殼義大利麵,因為這個麵很小,根本不需要用剪刀剪^^~.

義大利麵的包裝上都會說明要烹煮的時間,大約都在6~9分鐘不等,像此麵條就註明入滾水後煮6~7分鐘,
若是麵條還要入鍋拌炒,我會煮6分鐘就撈起來,
若是麵條煮好後要直接淋上番茄肉醬食用,那我就會煮滿7分鐘再撈起來.
(~煮麵時,可以在煮麵水裡加點橄欖油和鹽巴,也可以加個雞湯塊下去一起煮,麵很變得很美味~)



麵條煮好後,直接淋上番茄肉醬食用是最簡單的方法.

若是要吃得更營養一點,
起油鍋,洋蔥煮軟,加入碗豆、切片的洋菇、切小段的玉米筍,然後再加入番茄肉醬拌炒,
可以把麵條也一起下鍋拌炒,或是直接淋在盛盤的麵條上也可以.加上水煮花椰菜擺盤,營養滿分,健康美味都具備^^~



至於大人要吃的,我選擇了較有口感的筆尖麵,中空的筆尖麵下鍋拌炒番茄肉醬後,中空部分會吸飽湯汁,很美味,
再用烤箱烤幾支的醃製過的辣味雞翅,這樣的午餐很美味吧^^~



結果小豪不愛吃愛心滿分義大利麵,只愛不具任何技巧的水煮花椰菜,
而番茄肉醬考量到豪要食用,並沒有添加很多鹽份,豪拔覺得不夠鹹口味淡,
看來要討好全家的胃還真的很不簡單!

~下次再來試試奶油白醬義大利麵看看~



覺得番茄肉醬簡單做又好吃的幫我們推推啦~~~



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Elin's Life 愛上四人行

Elin/豪媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • huangsuj
  • 一整個很美味!豪豪真有口福!用日正出的奶油濃湯粉當作白醬也很不錯喔!
  • 用濃湯作白醬真的簡單又方便,等番茄醬汁吃完我再來試試白醬義大利麵^^~

    Elin/豪媽 於 2011/05/03 09:05 回覆

  • apple3551187
  • 宅配過來給我吃好了~~XDD

    豪豪他什麼菜什麼肉都吃嗎?
    分開給他吃他也都ok嗎?
    晟晟超級麻煩的啦...
    我煮的綜合稀飯裡面不管加什麼他都吃!
    但是只要是把飯菜肉分開,
    或者是讓他看到肉或是菜的"原貌"
    他就不吃了...
    這樣應該說是他挑食還是怎樣 = =...
    唉!真的讓我頭痛阿!...
    還是豪豪最棒了!讚
  • 這個很簡單做不需要技巧啦,妳可以試試看^^~

    豪豪只有小時候吃食物泥/糊的那時候有讓我煩惱過,
    後來我好像不會為了他不吃飯生氣了,他不吃,我就不餵了,也沒發現他有餓過.
    我習慣把菜和飯分開裝,菜會先用剪刀剪過,
    但餵的時候,有時餵一口飯一口菜,有時菜飯會混在一起餵,
    豪只要想吃/肚子餓,什麼方法他都很OK,
    或許是晟晟還不習慣大人吃飯的方式吧,這應該只是過渡期,再等看看囉~
    晟晟現在比較喜歡粥嗎?豪現在已經不太愛吃粥了,光吃白飯就可以吃上一碗!

    Elin/豪媽 於 2011/05/03 09:11 回覆

  • bosweet
  • 推一個
    波妞也很愛吃義大利麵
    我也常常自己做給他吃
    他都很賞臉的吃光光
    不過他不吃番茄口味 好像很怕那個酸
    下次我也來做做看
    第一章的那個湯匙好可愛喔
  • 會怕番茄酸酸的,那妳千萬不是使用那個罐頭番茄喔,那個真的很酸~

    Elin/豪媽 於 2011/05/03 09:14 回覆

  • abebest1
  • 看起來好好吃喔^^
    所以豪豪是重口味的小孩囉
  • 也還好耶,這個醬汁除了番茄味道很濃以外,不太鹹,拌麵剛剛好,
    豪只要肚子餓,光給他白飯他也能吃上很多~哈哈!

    Elin/豪媽 於 2011/05/03 09:13 回覆

  • mgirl1229
  • 我吞了好大的口水
    我看了都想吃了,豪豪好幸福哦
    豪媽一直很用心在煮豪的副食品
    我現在煮但都懶得拍照了...根本沒法好好拍,呵

    每次看妳煮的都覺得好可口哦!!
    下次我也要來試試
  • 現在應該不算副食品了,所以現在煮菜,我還是會以我的口味為主來想菜色,
    畢竟總要煮出我自己想吃的東西咩~呵呵!

    Elin/豪媽 於 2011/05/03 09:14 回覆

  • yishen62
  • 我都會拿乾香菇來做,比較偏愛乾香菇的味道
    這個做好了冰起來真的很方便的呢,有時候沒有義大利麵時,我也會拿其它麵條來搭,哈哈
  • 豪也很喜歡乾香菇,他都直接拿起來咬著吃(冏~)

    我以前也都拿其他麵條來搭配,因為普通麵條比較便宜~哈哈!
    (是普通麵條煮的時間比較短比較方便啦~)

    Elin/豪媽 於 2011/05/03 09:23 回覆

  • aibolu
  • 我餓了,流口水ing...
  • 快去買材料,晚上試著煮煮看,很簡單又不會很費時喔!

    Elin/豪媽 於 2011/05/03 09:24 回覆

  • endcpr3
  • 推~最近芮的食慾超差,不吃飯也不吃粥,
    跟我一樣愛吃麵,不過她都吃幾口就不吃了!
    不知道她喜不喜歡義大利麵,但是她好像對番茄過敏>"<
    很期待豪麻分享奶油白醬義大利麵~~~~~~
  • 或許是天氣太熱吧,我也聽到好多媽咪說小人最近食慾不好~
    通常豪不吃的時候我也不會勉強他,也沒發現他有因此餓到過.
    等我這個番茄醬汁吃完再來試作白醬義大利麵!!

    Elin/豪媽 於 2011/05/03 09:26 回覆

  • sweetycats


  • 我可以先大笑一下嗎?我笑的原因是...上週我也做了義大利麵
    而且跟你做一模一樣,再來就是....連麵條也是同一包
    哎呦~~怎麼這麼巧!

    不過你的手藝好太多了,光看起來,同樣的材料,我煮出來的就差強人意
    唬~~我要再試試看別的配方~~
  • 發現這個麵條時我超開心的,因為小小的,不需要剪過就可以給小人吃,好方便喔!

    我也是隨便煮煮而已啦,家裡有什麼就吃什麼,
    平常我也很少煮菜,因為只有我和豪兩個人,隨便吃就會飽了啦!

    小班媽咪有試到什麼好吃的菜色記得分享喔^^~ 我真的很愛義大利麵!!

    Elin/豪媽 於 2011/05/03 09:29 回覆

  • sweethome127
  • 看起來真的好吃也,我也很愛吃說,呵~~
    你說的對,自從有小人之後,真的煮飯都要瞻前顧後,用心到最後是小人不吃這一套,哈
    最近我家小人也開始不愛吃飯,我的確也是處於瓶頸中,大家的狀況都一樣也
  • 最近身邊好多小人都發燒生病了,看到小貝勒也是如此,希望能快快好耶,
    我聽到的一發燒都燒了好幾天~~

    Elin/豪媽 於 2011/05/03 09:35 回覆

  • apple3551187
  • 對~晟晟還是比較喜歡吃粥,白飯的話是看情況@@"
    像是最近他都要自己吃,
    我就會稀飯我餵,然後裝白飯和一些菜給他自己吃
    (我也發現他不怎麼喜歡吃肉,雞跟魚還可以)
    這樣應該也可以讓他慢慢習慣飯菜肉分開吃吧?..

    唉唷..有時候都會覺得自己擔心太多了!
    反正等他想要這樣吃的時候他自己就會吃了吧..
    現在愛吃綜合稀飯就吃囉!!
    至少稀飯裡面我加什麼他都不挑啦..@@"還好還好..
  • 豪也沒有很喜歡吃肉喔,要剪得很碎很碎他才要吃~
    反正晟晟肯吃稀飯很好啊,我覺得煮稀飯比較簡單,又可以煮得比較營養均衡!

    Elin/豪媽 於 2011/05/03 22:48 回覆

  • aibolu
  • 其實...一個月前我就煮過了
    可惜...不合小人的味口
    就失去再煮這道的動力了
    醬料+米飯+起士絲一起去烤就變焗烤飯了
    拔特...不知道是我的醬太綢了還是怎樣
    那個米飯吃起來沒有焗烤的 FU ....XD
  • 所以現在煮東西,我會以我想吃的東西為主,
    小人不吃就只好自己吃,至少那個菜色會是自己喜歡的~哈哈!

    Elin/豪媽 於 2011/05/03 22:50 回覆

  • bang2
  •   可惜我家寶寶還在喝ㄋㄟㄋㄟ。
      有時候也覺得小寶寶好可憐,每天5~6餐都是ㄋㄟㄋㄟ大餐。
      最近有點熱MM食慾也不太好...而且NN跟之前不一樣有點擔心。
  • 沒關係啦,等到度過副食品階段,開始可以亂吃的時候,再來大吃特吃美食囉!

    Elin/豪媽 於 2011/05/03 22:52 回覆

  • yishen62
  • 原來大家都有拿普通麵條替代的經驗哦,哈哈哈
    我也很受不了做義大利麵得煮麵條的這個部分...每次都要煮好久哦
  • 而且義大利麵只要沒煮好,中間部分就一定沒熟,硬硬的,
    我有煮過市場賣的拉麵,還不錯喔!

    Elin/豪媽 於 2011/05/03 22:53 回覆

  • f221739
  • 看起來很美味耶~不過我比較想問的是那兩隻銀湯匙是什麼牌的呀~多少錢呢~在高雄哪間店買的
  • 那個湯匙是什麼牌子我也不知道,一支好像100元吧,是在那種日雜的店買的^^~

    Elin/豪媽 於 2011/05/04 00:10 回覆

  • leah31549
  • 請問那個貝殼麵在高雄那裡
  • 其實我想了很久,真的忘了在哪買的,
    應該是某家百貨公司樓下的生鮮超市,只是我想不起來是哪一間~

    Elin/豪媽 於 2011/05/10 09:13 回覆

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