瑜*【1Y5M】簡單好做的杯子蛋糕 @ Elin's Life 愛上四人行

其實在家做簡單的一些點心蛋糕並不是很難,但是前提是要先花一筆錢買些烘培用的基本工具 XDDD

自己做的蛋糕,成本絕對不會比去外面買的便宜喔!! 那為何還要搞東搞西搞得滿身汗自己做呢???
前一陣子的新聞相信大家都有看到,有放了不會壞的麵包、不會融化的冰淇淋還有可以存放一年的杯子蛋糕......
其實看看市售麵包的成分,的確多了很多添加劑,但是自己做的,成分很簡單,只要麵粉、雞蛋和糖就可以完成~

材料如下:
1.全蛋四顆. (最好是常溫蛋,或是從冰箱拿出退冰~)
2.細砂糖70g.
3.低筋麵粉80g.

前陣子也有好多毒澱粉的新聞,好多我過去買過的麵粉也都有中標.....

最近我都買水手牌的麵粉,會認識這牌子麵粉,
是因為我在上網研究麵包機時,發現蠻多人會買這牌子的麵粉做吐司的,
這牌子麵粉種類還蠻多的,我比較常買的就只有兩種,
水手牌的超級蛋糕粉就是低筋麵粉,還有一種是水手牌的強力粉,就是高筋麵粉,我是用來煎蛋餅時用的!

這樣一包是70元,特價時還可以買到55元,我是在烘培材料店買的.

然後就可以開始囉 ^^

杯子蛋糕首先要將全蛋打發,因為打發需要一些時間,所以強力建議一定要有一台電動打蛋器,
有些媽咪家裡有csb-77,裡面有一支打蛋工具,或許也可以拿出來試試看!

準備好打蛋盆,裡面放入四顆雞蛋,
然後下面準備一盆40度的溫水,大約就是泡奶的溫度啦!

讓打蛋盆放在40度溫水中作業,這溫度可以幫助全蛋打發喔!

四顆雞蛋打散後,將70g砂糖分3次加入(不可以一口氣倒進去喔~),然後持續使用打蛋器攪拌,
我的電動打蛋器是鍋寶的,它可以分段數,打全蛋我是使用2→3→5→2 這樣的段數變化.

然後雖然圖片很模糊還是要po一下 XDDDD

可以看到原本的蛋黃會越打越蓬鬆,變成原本的三倍大,然後顏色也從鵝黃色變成了接近白色的淡黃色.

要怎麼判斷全蛋已經打發了呢????

拿起打蛋器勾起一些全蛋糊,只要能寫出個數字8,而且可以維持10秒都不會消失,這樣就OK 囉!

這步驟我覺得是最簡單但也最容易失敗的,如果全蛋沒打發,做出來的杯子蛋糕會消氣,
或是把杯子蛋糕做成發粿.....

我和姊妹做了好幾次,也是失敗好幾次喔,
但是自己做蛋糕就是這麼有趣,失敗的作品我們也吃得很開心 XDDDD